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En cada estación del año, nuestro joven chef nos deleita con productos frescos de la tierra de gran calidad, lo que supone un apoyo para los productores locales. La región de Corrèze presume de una gastronomía de excepción. Por ello, le ofrecemos una carta de temporada con: carne de res de raza Limousin, ternera, pato del sudoeste, boletus, rebozuelos, platos cocinados con trufa negra …
- Grosse Raviole de Langoustines, Purée d'artichaut Emulsion de Crustacés
18,00
- Ravioles de Langoustines Crème de Noilly Prat
16
- Ragoût d'encornets au Chorizo
14 €
- Salade Gourmande, Saumon Mariné à l’Huile de Truffes, Jambon de Pays et Foie Gras de Canard
14
- Velouté de Butternut à l'huile de Truffes(Légumes bio)
14 €
De mi-décembre à mi-janvier c’est à cette période que la truffe atteint son apogée et sa pleine maturité,elle est très savoureuse et très parfumée.
- Œufs Brouillés aux Brisures de Truffes Noires et Petite Salade à l’Huile de Truffes
22
- Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Poêlé Sauce aux Truffes
28
- Salade Gourmande, Saumon Mariné à l’Huile de Truffes,Jambon de Pays et Foie Gras de Canard
20
- Suggestion de Poisson proposée en fonction de la Pêche
25
Origine FRANCE
- Magret de canard Sud-Ouest, servi entier (380/400grs), Sauce Moutarde Violette de Brive
25
- Côte de Veau à la crème de Cèpes
27
- Filet de Bœuf et son Foie Gras Poêlé, Sauce aux Truffes
35
- paleron de Boeuf braisé
17
- Le Plat Mijoté « comme chez Grand-Mère »
18
- Rognons de Veau poêlés à l'Ail et au Persil
19
- Ragoût d'encornets au Chorizo et Gambas snackées
23 €
- Cabécou rôti au Miel, Toast de Mique et Petite Salade
7
- Assortiment de Fromages affinés servi à l'assiette
9
Nos desserts sont réalisés par notre Chef pâtissier et accompagnés de crème glacée maison.
- Baba recette Tradition, au Rhum Ambré et Crème Chantilly
9
- Soufflé Glacé aux Noix et sa liqueur de Noix de la "Maison Denoix"
9
- Moelleux au Chocolat Noir coeur coulant, sorbet Fruits Rouges
9
- Soufflé Chaud parfum de Grand Marnier
9
- Tarte fine aux Pommes du Limousin, crème glacée Vanille (cuisson 15 minutes)
9
- Café Gourmand
9
- La Suggestion du Moment
9
Nuestros platos se elaboran con productos frescos cocinados por nuestro equipo de profesionales. Esperamos que disfrute de nuestro restaurante